Куриные оладьи. Куриные оладьи с фото для детей Куриные оладьи для детей

Как приготовить рецепт оладьев для детей от 1 года - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Ингредиенты: кефир нежирный, крупа манная, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, масло растительное

Ингредиенты: яйцо куриное, овсяные хлопья, молоко, сахар, соль, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста

Ингредиенты: кефир жирный, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, сахар, творог, сода, разрыхлитель теста, соль, масло растительное

Ингредиенты: творог, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная высшего сорта, сахар, разрыхлитель теста, ванилин, масло растительное

Ингредиенты: яблоки, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная 1 сорта, масло растительное, сахарная пудра

Ингредиенты: простокваша, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, сахар, масло растительное, соль

Ингредиенты: бананы, молоко, сахар, соль, мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, яйцо куриное, разрыхлитель теста, ванильная эссенция

Ингредиенты: яблоки, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сахар, соль, корица, сода

Ингредиенты: ряженка, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, сахар, ванилин, масло растительное, соль, сметана

Ингредиенты: цуккини, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, соль, масло растительное

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, молоко, яйцо куриное, сахар, масло растительное, сухие дрожжи, соль

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, молоко, яйцо куриное, сахар, масло подсолнечное, сухие дрожжи, соль

Ингредиенты: кефир нежирный, мука пшеничная высшего сорта, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель теста, сухие дрожжи

Ингредиенты: сыворотка, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, разрыхлитель теста, сахар, цедра апельсина

Ингредиенты: какао, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, молоко, сахар, масло сливочное, шоколад черный, разрыхлитель теста, соль, ваниль

Ингредиенты: печень говяжья, грудинка копченая, кус-кус, яйцо куриное, лук репчатый, чеснок, молотая паприка, перец черный молотый, соль морская, оливковое масло

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, молоко, кефир нежирный, сахар, соль, разрыхлитель теста, хлопья 5 злаков

Ингредиенты: яйцо куриное, творог обезжиренный, соль, мед, овсяные хлопья, какао, бананы, рапсовое масло, сахарная пудра

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, молоко, сахар, сухие дрожжи, соль, масло растительное

Ингредиенты: капуста брокколи, яйцо куриное, чеснок, зелень, творожный сыр, масло растительное, семена льна, кунжутные семечки, мука пшеничная высшего сорта, йогурт, мята, соль

Ингредиенты: кабачки, перец красный сладкий, сыр пармезан, творожный сыр, яйцо куриное, льняные отруби, мука цельнозерновая, пажитник молотый, молотая паприка, чеснок, лимонно-мятный сок, сельдерей, соль …

Ингредиенты: мука рисовая, мука цельнозерновая, разрыхлитель теста, сыр рикотта, молоко, яйцо куриное, сахарная пудра, соль, лимонная цедра, сок лимона, ванильный экстракт, масло виноградной косточки, …

Ингредиенты: тыква, яйцо куриное, мука рисовая, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, масло кукурузное, соль, перец черный молотый

Ингредиенты: цуккини, пастернак, сыр пармезан, крупа кукурузная, яйцо куриное, лук сушеный, перец черный молотый, чеснок, соль, мацони, кукуруза консервированая, горчичное масло

Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная 1 сорта, соль, ваниль, изюм

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, мука рисовая, сахар, яйцо куриное, кокосовое молоко, вода, разрыхлитель теста, соль

Ингредиенты: печень говяжья, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная высшего сорта, морковь, лук репчатый, сметана, соль, перец черный молотый, масло растительное

Ингредиенты: печень кролика, грудинка копченая, яйцо куриное, крупа манная, лук репчатый, лук зеленый, корнишоны, майонез, йогурт, чеснок, молотая паприка, перец черный молотый, пажитник молотый, шалфей, …

Ингредиенты: печень говяжья, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, лук репчатый, чеснок, масло растительное, масло сливочное, мангольд(свекла листовая), брусника, уксус бальзамический, петрушка …

Помните ли вы вкус домашних оладьев? Блюдо, родом из детства - оладушки на кефире пышные вкусные, с чаем и вареньем. Сразу же возникает ассоциация с зимним вечером, бабушкой и горячим лакомством. Рецепт приготовления оладьев существует не одну сотню лет, на нем выросло не одно поколение, так почему бы не порадовать им своего ребенка.

Не умеете печь оладьи? Не проблема. Это достаточно простое блюдо.

С развитием кулинарии оно распространилось по многим странам, что-то менялось, добавлялись новые ингредиенты, появлялись новые виды. Но суть осталась та же: оладушек – это жаренная на растительном масле лепешка из пшеничной муки, яиц и кефира. В этой статье мы рассмотрим разные рецепты: оладушки на кефире, оладьи на мясной основе, сладкие и солёные.

Важно: если у вашего малыша непереносимость глютена, используйте рисовую муку вместо пшеничной.

Никаких вредных составляющих в этом блюд нет. Единственным недостатком можно считать то, что классический рецепт подразумевает выпекание оладьев в масле на раскаленной сковороде, поэтому такое блюдо начинают готовить для деток старше двух лет.

Благодаря яйцам, оладушки содержат в себе белки и аминокислоты, микроэлементы, которые будут положительно влиять на костную систему, волосы и ногти.

Из пищевой ценности в оладьях наибольшая часть углеводов. Для активных малышей они станут отличным источником энергии.

Добавляя в классический рецепт овсяную муку, можно увеличить процент клетчатки, что поможет для нормализации работы пищеварительной системы.

Подавать оладушки можно с ягодами, это будет шагом к укреплению иммунитета, поскольку в большинстве виде ягод содержится большое количество витамина С.

Вред

Оладьи не стоит кушать каждый день:

• Жаренная в масле пища содержит канцерогенные вещества – это вредно не только для малышей, но и для взрослого организма
• Сладкие оладушки с сахаром – лишние калории, поэтому для деток, которые страдают избыточным весом лакомство будет лишним
• Оладьи могут вызвать аллергическую реакцию из-за индивидуальной непереносимости яиц, молока или аллергии на глютен

С какого возраста можно готовить ребенку оладьи?

Как приготовить оладушки на кефире пышными?

• Используйте пшеничную муку, даже если в основу вы решите взять любую другую (кукурузную, рисовую, овсяную) всё равно возьмите часть пшеничной.
• Оладушки – близкие «родственники» блинов, но тесто на них должно быть не таким жидким. Для пышности в тесто добавляют соду, она поможет ему стать воздушнее и легче.
• Для максимального сохранения воздуха в тесте не перемешивайте его слишком часто.

Рецепт оладушек на кефире (для малышей от 1,5 года)

Ингредиенты

• пшеничная мука – 100 грамм;
• кефир – 250 грамм;
• яйца куриные – 1 штука;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• сода – 1/3 чайной ложки;
• соль – 0.5 ч.л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Для улучшения вкусовых качеств готового блюда, ингредиенты для него должны быть комнатной температуры. Взбиваем в емкости яйцо и сахар, не прекращая работу венчиком или миксером, постепенно вливаем кефир.

Отдельно смешиваем просеянную муку с содой и солью. Вводим муку в яичную смесь и накрываем миску чистым полотенцем. Тесту необходимо постоять в теплом месте около получаса. Так наши оладушки будут воздушными и пышными.

Разогреваем сковороду (она должна быть сильно раскаленной), смазываем её маслом и, выкладывая столовой ложкой тесто, выпекаем оладушки на среднем огне, с обеих сторон до получения золотого цвета.

Оладушки на кефире и дрожжах (от 2-3 лет)

Ингредиенты

• пшеничная мука – 200 грамм;
• кефир – 1 стакан;
• яйца куриные – 1 штука;
• дрожжи (сухие) – 0.5 ч.л.;
• сахар – 0.5 ч.л.;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло для жарки

Приготовление: Прогрейте кефир, для этого рецепта он должен быть очень тёплым, не ниже 40 градусов. Чтобы достичь нужной температуры, можно подогреть кефир на слабом огне.

В глубокой емкости смешиваем кефир, дрожжи, яйцо, соль и сахар. Важно добиться однородности теста без комочков. Далее добавляем просеянную муку. Тесто выходит жидким. Несмотря на то, что в его составе дрожжи, оно не будет таким, как мы привыкли видеть классическое дрожжевое.

Накройте миску чистым полотенцем и дайте ему подойти, на это необходимо выделить 30 минут. За это время оно станет пышнее в объеме: после того, как оно постоит и увеличится, не перемешивайте его.

На раскаленную сковороду добавляем растительное масло. Выкладываем тесто очень аккуратно. Оладушки формируем ложкой, для того, чтобы оладушек не был сырым внутри, а снаружи пригорелым, выставите средний огонь.

Для того чтобы убрать лишнее масло с оладьев, выкладывайте их на бумажное полотенце, оно впитает лишние капли.

Выходят такие оладьи очень пышными, воздушными, а подать их можно с вашими любимыми сладкими добавками: мёдом, сгущенкой или вареньем.

Если вы готовите оладушки в холодную пору и в доме недостаточно тепла, для того чтобы тесто быстро поднялось, разогрейте духовку до 40 градусов, выключите её и поставьте внутрь миску с тестом.

Другой вариант – теплая вода, миска с тестом ставиться в подогретую воду.

Мясные оладьи из куриной грудки (от 1 года)

Ингредиенты

• куриное филе – 500 грамм;
• мука – 2 ст.л.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сметана или натуральный йогурт – 2 ст.л.;
• соль, зелень – по вкусу.

Приготовление : Промытое филе или грудку промыть и почистить от ненужного жирка или косточек. Нарезать мясо на мелкие кубики. В глубокой миске взбить яйца с солью, добавить муку.

В яичную смесь добавить кубики филе, сметану и мелко изрубленную зелень. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить её в холодильник на 40 минут.

На хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде, формируем ложкой оладушки. Обжариваем с двух сторон, каждую сторону около 5-7 минут.

Эти оладьи можно приготовить и в духовке. Для этого на смазанном маслом противне накрываем оладушки фольгой и отправляем их запекаться на 30 минут при 180 градусах.

Овсяные оладьи (от 1 года)

Ингредиенты

• овсянка – 1 стакан;
• молоко – 2 стакана;
• яйцо куриное – 1 большое;
• яблоки – 1/0.5 (в зависимости от размера);
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – на кончике ножа;
• растительное масло.

Приготовление : Овсянку залить молоком на час. Когда хлопья разбухнут, добавьте к ним взбитое яйцо с сахарным песком и солью. Яблоко, очищенное от кожицы, натрите на мелкой терке, добавьте к тесту и хорошо всё перемешайте.

Такие оладушки можно выпекать в духовке или же приготовить на сковороде. В первом случае смажьте противень маслом, сформируйте оладьи из теста. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Заключение

Хоть оладушки и не совсем правильное правильное питание, но побаловать своего малыша вкусненьким хочет каждая мама. Вы всегда можете выбрать рецепт, который вам по душе. А если вы придерживаетесь особенных требований к блюдам, приготовить вкусные оладушки можно в духовке или без пшеничной муки.

А чем вкусненьким вы привыкли угощать своего ребенка? Какие оладушки любят ваши дети? Делитесь ссылками на наши статьи со своими друзьями в соцсетях, пишите комментарии.

Посмотрите в холодильник, возможно у вас остался кефир с ужина или завтрака. Так почему бы не побаловать домочадцев свежеиспеченными оладьями на кефире? Блюду будут рады взрослые и дети, поскольку устоять перед аппетитными пышками невозможно. К тому же педиатры говорят, что знакомить ребенка с таким лакомством можно уже с первого года жизни.

Оладушки для детей полезны, поскольку в их состав входят компоненты, богатые кальцием и лактобактериями. Отдайтесь эксперименту и приготовьте блюдо с соленой или сладкой начинкой. Единственным минусом вкусного лакомства является его обжаривание в постном масле. Оградить кроху от вредных продуктов жарки помогут наши советы.

Несмотря на вредность золотистой корочки на жареных продуктах, обезопасить животик малыша от негативного воздействия все же можно.

• Детям готовить оладушки желательно из высококачественной муки, которую предварительно нужно просеять через мелкое сито.
• Лучше выбирать нежирный кефир. Он прекрасно подойдет для диетического блюда. Если вы выбираете домашний кефир, обратите внимание на руки продавщицы - они должны быть чистыми и без высыпаний.
• Оладьи для ребенка можно готовить из овощей, фруктов. Выбирайте свежие плоды без признаков перезревания и гниения.
• Чрезмерное употребление оладушек может вызвать у малыша запор, поэтому врачи не рекомендуют давать лакомство слишком часто.
• Вводить блюдо в рацион крохи нужно постепенно, начиная с годовалого возраста.

Готовить ребенку - особая ответственность, поскольку нужно следить за каждым этапом приготовления.

Как готовить

Традиционно считается, что жарить оладушки нужно только на сковороде. Наступивший век прогресса развеял этот миф, и теперь пышные оладьи готовят даже в микроволновой печи и мультиварке. Это очень удобно, поскольку не нужно постоянно проверять готовность блюда, переживать: а не сгорят ли. Оладьи для микроволновой печи готовятся с привычными ингредиентами и по знакомой методике.

Оладушки из духовки считаются диетическим блюдом, поскольку правильным для их запекания является отсутствие масла. Духовые оладьи отличаются пышностью и ароматом. Если лакомство готовится для крохи, подойдите к вопросу креативно - задействуйте формочки. Распределите по ним тесто и поместите в духовку.

Популярные рецепты оладушек

Вкусные, мягкие пышки станут аппетитным завтраком или полдником для крохи. Готовьте любимое лакомство по проверенным рецептам для детей.

Без масла

У многих пышные оладушки ассоциируются с детством, зимой и бабушкой, которая их готовит. Наши прародители делали лакомство по традиционному рецепту, в котором обязательно был пункт о жарке в большом количестве масла. Сегодня большинство кулинаров предпочитают готовить оладьи без масла, чтобы снизить его вредное влияние на организм.

Рецепт диетического лакомства:

• 1.5 ст. кефира низкой жирности;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 1.5 ст. муки просеянной;
• 2 яйца.

Этапы приготовления:

1. Все ингредиенты выложите в глубокую тарелку и тщательно перемешайте.
2. Кусочком сливочного масла смажьте сковороду в самом начале жарки. Больше масло не понадобится.
3. Налейте в сковороду ложечку теста, и как только увидите на поверхности оладий пузырьки, значит пора переворачивать.
4. Таким же образом приготовьте все оставшиеся.

Подавать оладьи можно со сладким топпингом или сметаной.

На случай аллергии

Организм ребенка, к сожалению, склонен к развитию аллергии, и молочные продукты не являются исключением. Если малыш аллергик, приготовьте ему диетические оладушки, используя разрешенные продукты.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. кукурузной либо иной безглютеновой муки;
• 2 ст. теплой воды;
• 1 ч. л. соды;
• по 1 ст. л. рисовой муки и сахара.

Алгоритм готовки :

1. Налейте воду в миску, всыпьте сахар, перемешайте.
2. Затем всыпьте рисовый и кукурузный порошок, соду.
3. Перемешайте до однородности, если необходимо, всыпьте муку
4. Сковороду с маслом разогрейте, налейте туда тесто. Жарьте оладушки 4-7 минут на среднем огне.

Воду в составе можно заменить соевым молоком, вкус оладий от этого не изменится.

Примечательно, что хлопья Геркулес не подходят для блюда, поскольку в них содержится глютен.

Проще простого

Такие оладьи не станут причиной аллергии у ребенка, поскольку в их рецептуру не входят яйца.

Компоненты:

• 300 г. просеянной муки;
• 0.5 л. кефира низкой жирности;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. растительного масла;
• ½ ч. л. соды.

Приготовление:

1. Соедините все компоненты в миске, исключая муку. Оставьте тесто на 5 минут.
2. Добавьте просеянный порошок к кефирной смеси, тщательно перемешайте.
3. Выложите ложкой оладьи на раскаленную сковороду и обжарьте до готовности.

Угостите кроху оладьями с добавлением меда или сметаны.

Пышные оладьи

Пышные оладьи на кефире для детей - вкусно, быстро и аппетитно. Кулинары предлагают такой рецепт этой вкуснятины.

Компоненты:

• 2 некрупных яйца;
• 1 ст. кефира низкой жирности;
• ½ ст. 25% сметаны;
• 1.5 ст. муки просеянной;
• соль;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара.

Этапы приготовления:

1. Яйца перетрите с солью и сахаром в миске.
2. Добавьте кефир и сметану, перемешайте.
3. Просейте муку в смесь, добавьте соду и снова все перемешайте.
4. Чтобы оладушки получились пышными, доведите тесто до состояния сметаны.
5. Выкладывайте оладьи по столовой ложке на разогретую сковороду с маслом.

Жарьте оладьи по знакомой методике. Подойдут пышки в качестве завтрака для детей от года.

Добавим соус

Нежные, воздушные оладьи очень нравятся карапузам. А что, если добавить к традиционной рецептуре сладкий соус? Такое лакомство обязательно оценит ваш ребенок.

Рецепт теста:

• 250 мл. кефира жирностью в 2%;
• 40 мл. воды;
• 240 г. высокосортной муки;
• 1 некрупное яйцо;
• 3 ст. л. сахара;
• по ½ ч. л. соли.

Для соуса:

• 200 г. сахара;
• 125 мл. нежирных сливок;
• 150 г. масла сливочного.

Схема приготовления:

1. Начнем с оладий. В алюминиевую кастрюлю налейте кефир, воду, перемешайте до однородности. Поставьте емкость на средний огонь, чтобы слегка подогреть смесь.
2. Разбейте в миску яйцо, туда же добавьте сахар и соль, перемешайте. Соедините с подогретым кефиром.
3. В смесь медленно просейте муку, перемешайте до растворения комков.
4. Далее добавьте соду и заново перемешайте.
5. В сковороду с маслом выложите ложкой будущие оладьи. Обжарьте, пока не зарумянятся.
6. Готовим карамельный соус. В кастрюлю насыпьте сахар и добавьте немного воды. Варите до его полного растворения.
7. После закипания добавьте сливочное масло, постоянно помешивая.
8. Тонкой струйкой влейте подогретые сливки в кастрюлю с соусом. Оставьте карамельное лакомство остывать на столе.

Оладушки с карамельным соусом хороши ребенку на полдник.

Малыш не любитель карамели и шоколада? Вы можете приготовить ягодный и фруктовый соус, который обязательно понравится маленькому гурману.

Оладьи на дрожжах

Дрожжевое тесто отлично подходит, поэтому оладушки получаются такими воздушными и пышными. Правда, назвать такой рецепт диетическим трудно.

• 400 мл. кефира;
• 7 ст. л. муки;
• 0.5 ст. воды;
• 1/3 ч. л. соды;
• по 1 ст. л. сахара и сухих дрожжей.

Как готовить:

1. Подогрейте кефир в кастрюле, добавьте к нему соду.
2. Дрожжи растворите в воде и оставьте на пару минут. Когда они поднимутся, вылейте их в кефир.
3. Смешайте все компоненты и оставьте на час.
4. Как только тесто подойдет, раскалите сковороду с маслом и обжарьте блинчики.

С молоком

Многие детки не очень благосклонны к кефиру, поэтому можно заменить его молоком и приготовить на его основе отличные оладьи.

• 1 ст. нежирного молока;
• 1.5 ст. муки просеянной;
• ½ ч. л. соды;
• 30 г. сахара;
• 2 средних яйца.

Как готовить:

1. Взбейте яйцо с солью и сахаром в глубокой тарелке.
2. Добавьте молоко.
3. К яичной смеси добавьте муку и соду. Перемешайте.
4. На раскаленную сковороду налейте молочное тесто и обжарьте блинчики.

Технология приготовления таких оладушек схожа с кефирным рецептом. Если у малыша нет аллергии, обязательно поэкспериментируйте с таким рецептом.

Варианты с добавками

Разнообразить традиционный рецепт оладий можно, добавив в тесто вкусную начинку. Здесь сгодятся ягоды, фрукты, измельченные до состояния пюре. Можно использовать грибы, ветчину, отварную индейку или говядину, нарезанные кубиками, творог - в общем, полагайтесь на свою фантазию.

Яблочные нотки

Оладушки с яблоками можно давать ребенку уже с 10-11 месяцев. Яблоко считается гипоаллергенным продуктом, с которого начинается прикорм крохи. Рецепт вкуснейших оладий с яблоками не требует особых затрат времени и ресурсов.

Ингредиенты:

• 250 мл. кефира низкой жирности;
• 1 ст. просеянной муки;
• соль;
• по 2 яйца и яблока;
• ½ ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Этапы готовки:

1. В миске соедините кефир с содой, все тщательно перемешайте.
2. Вбейте туда же яйца и всыпьте сахар. Хорошенько перемешайте.
3. Всыпьте муку и болтайте до растворения комков.
4. Оставьте подготовленное тесто на час.
5. Вымойте и нарежьте яблоки кубиками. Кстати, вы также можете натереть фрукты на терке, чтобы крупный кусочек не застрял в горле малыша.
6. Добавьте яблочную нарезку к тесту, перемешайте.
7. Раскалите сковороду, налейте в нее немного масла. Выложите будущие оладьи столовой ложкой и прожарьте их с каждой стороны.

Можно немного посыпать блюдо корицей, но этот вариант лучше опробовать с детками постарше.

С бананом

Такой рецепт оладий относится к гипоаллергенным, поскольку в составе банановых блинчиков нет яиц, что очень подойдет маленьким крохам. Банан довольно хорошо пропекается, поэтому дополнительная обработка ему не требуется. Готовить вкуснейшие пышки нужно пошагово.

Компоненты:

• 200 мл. 2.5% кефира;
• по 1 ст. л. масла и сахара;
• банан;
• ½ ч. л. соды;
• 100 г. просеянной муки.

Схема готовки:

1. В посуде соедините кефир и муку, перемешайте, чтобы избежать комков.
2. Затем добавьте к тесту остальные ингредиенты, кроме банана, перемешайте.
3. Банан измельчите до вида кубиков.
4. Жарка на сковороде осуществляется по знакомой технологии.

Подавая к столу, полейте оладушек шоколадом или карамелью.

Добавим тыкву

Тыква - природная клетчатка, которая так необходима детскому организму. Тыквенные оладьи можно кушать без опасения. Готовить их нужно по простому рецепту, который не отберет у вас много времени.

Ингредиенты:

• ½ ст. кефира;
• 150 г. просеянной муки;
• по 1/3 ч. л. соды, соли и сахара;
• 100 г. сырой тыквы;
• 1 некрупное яйцо.

Приготовление:

1. Кусочки тыквы натрите.
2. Немного посолите сырье, подождите 5 минут и отожмите сок.
3. К тыквенной мякоти добавьте кефир, яйцо, соду, сахар.
4. Соедините смесь с мукой и превратите в однородную смесь.
5. Разогрейте сковороду и обжарьте оладушки.

Готовим с кабачком

В разгар лета так хочется полакомиться свежими овощами, которые зреют на ваших грядках. А что, если приготовить оладьи из кабачков для малыша?

• 2/3 ст. кефира низкой жирности;
• 0.5 кг. кабачков;
• по 1 ч. л. соли и соды;
• 8 ст. л. просеянной муки;
• 1 яйцо.

Этапы приготовления:

1. Освободите от кожуры кабачки и мелко натрите.
2. В миске соедините кефир и соду, оставьте ненадолго.
3. К тертому кабачку добавьте яйцо и соль, перемешайте.
4. В смесь медленно всыпьте муку, размешайте. Добейтесь консистенции сметаны. Если тесто слишком жидкое, добавьте к нему муку.
5. Разогрейте сковороду и налейте туда тесто столовой ложкой. Обжарьте до готовности.

Хороши кабачковые оладушки со сметаной. Аналогично этому рецепту, вы можете приготовить морковные пышки.

Творожные

Кальций является необходимым микроэлементом для нормального развития организма. Однако накормить творогом ребенка бывает очень и очень трудно. Зато детки с удовольствием кушают его в составе других блюд. Попробуйте приготовить малышу лакомство по рецепту детских творожных оладий.

Компоненты:

• 200 г. маложирного творога;
• 0.5 л. нежирного кефира;
• по 0.5 ст. л. соли и сахара;
• 1 крупное яйцо;
• ½ ч. л. соды;
• подсолнечное масло.

Схема готовки:

1. Перемешайте сахар, яйцо и соль.
2. Творожок перетрите или разомните вилкой, чтобы он был однородной консистенции, и соедините со смесью из п. 1.
3. Добавьте к тесту муку и кефир, перемешайте. Сырье должно быть как густая сметана.
4. Жарьте оладьи на сковороде традиционным способом.

С печенью

Печеночные оладушки - прекрасный ужин для детей младшего возраста. Если ваш ребенок отказывается кушать печень в чистом виде, приготовьте ему оладьи с добавлением печеночного куриного или говяжьего фарша.

Ингредиенты:

• 200 г. говяжьих печенок;
• 60 г. муки;
• 40 г. лука;
• 20 г. подсолнечного масла;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Подготовьте печень. Тщательно ее промойте, обмакните салфеткой и разделайте на куски.
2. Лук очистите, промойте под водой, нарежьте кусками.
3. С помощью мясорубки измельчите печень и лук до состояния пюре.
4. К получившейся массе добавьте муку, соль, яйцо, размешайте.
5. Сковороду с маслом хорошо прогрейте и выложите печеночники. Обжаривайте до румяной корочки.

По составу оладушки считаются диетическими, поэтому смело кормите ими ребенка.

Подавать вкусные блины можно с гарниром из риса или картофеля.

Оладьи - любимое блюдо малышей, которое можно вводить в рацион уже с годовалого возраста. Надоело стряпать по традиционному рецепту? Добавьте к пышкам кусочки фруктов, ягоды или овощи. Ваш кроха обязательно оценит такое лакомство.

В определенном возрасте малыши начинают интересоваться взрослой едой. Предложите им полезную альтернативу – оладьи для детей. Их можно готовить с овощами, фруктами и ягодами, запекать в духовке или обжаривать на антипригарной сковороде. Для самых маленьких лучше выбрать рецепт без яиц.

Оладьи с овощами для детей

Первый прикорм малыша – овощи по сезону, особенно полезен кабачок. Из него можно приготовить полезные оладьи. Они будут первой твердой пищей ребенка и мягко подготовят желудок к взрослой еде.

Приготовление:

1. Кабачок натрите на мелкой терке, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Отделите желток, взбейте его с кефиром и солью.
3. Введите овсяную муку к кефирной смеси, размешайте. Добавьте тертый кабачок.
4. Дайте тесту постоять примерно 30 минут.
5. Жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Для самых маленьких такие оладушки можно запечь в духовке. Положите тесто в кулинарный мешок и осадите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 10 минут в разогретой духовке. Оладьи, приготовленные по этому рецепту, можно давать детям с 8 месяцев. Малышам постарше предложите их со сметаной или тертым сыром.

Как приготовить оладьи для ребенка старше года

К концу первого года детей обычно переводят на питание, схожее с взрослым столом. Малыш видит, что едят в семье и просит все попробовать. Чтобы не создавать конфликтную ситуацию и не кормить маленького едока запретными лакомствами, готовьте для него схожие блюда.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 ст.;
• сахар – 4 ст.л.;
• тан газированный – 100 мл.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

На чтение 6 мин. Просмотров 3.1k. Опубликовано 07.11.2018

Оладьи – лучший вариант блюда на скорую руку для вечно занятой мамы. Быстренько поджарила несколько оладушек – и малыша накормила, и сама поела, еще и папе осталось. В период холодов нет ничего уютнее оладушек с чаем.

Но стоит ли так увлекаться этим нехитрым блюдом? Можно ли приучать детей к оладьям, как к необходимой пище?

Есть ли польза от оладий?

Оладьи нельзя назвать эталоном правильного питания, но и ничего сверхвредного в них не содержится. Максимум, что может вызвать сомнение при вопросе давать крохе оладушек, или нет – присутствие растительного масла.

Обычно оладьи жарят на раскалённой сковороде политой подсолнечным маслом, для золотистого цвета и чтоб не было мороки с приставанием теста. Но педиатры не рекомендуют кормить жареным деток меньше двух с половиной лет.

В рецепте оладий всегда присутствуют , которые содержат белок, аминокислоту и полезные соединения микроэлементов. Сами по себе яйца всегда положительно влияют на кости, волосы и ногтевую пластину. Но в тесте они «теряются» и уже не выполняют своего «задания».

Оладьи очень калорийны (296 ккал), содержат углеводы и жиры.

Для ребёнка это не проблема – они станут прекрасным источником энергии на день. А вот молодым мамам, которые хотят привести себя в форму после родов, не стоит забывать о балансе белка, углеводов и жиров в дневном рационе.

Основной ингредиент оладий – пшеничную муку – можно заменить овсяной. Благодаря ей блюдо станет богаче клетчаткой, что важно для хорошей работы ЖКТ.

Чтобы обогатить оладьи полезными качествами, подавайте их с ягодами или фруктами. Они поспособствуют укреплению иммунитета, большинство ягод содержит в том или ином количестве витамин С, цитрусовые тоже будут очень сочетаться с оладьями.

Вред

В каждой бочке мёда может оказаться ложка дёгтя. Так и с оладьями: мало того, что их нельзя деткам меньше двух лет, так ещё и не стоит ими увлекаться ежедневно.

Да, они вкусные. Да, их легко и быстро готовить, но жареная пища – это не путь к здоровью. Переизбыток вредной еды (жареной и сладкой в особенности) может привести к утренней тошноте, изжоге. Такой рацион с трудом выдерживает взрослый человек, а что говорить про юный неокрепший организм!

Употребление канцерогенных веществ может привести к неприятным последствиям. Они запускают процессы развития злокачественных новообразований в организме человека.

Не утверждаем, что онкология возникает от оладьев, но злоупотреблять подобными блюдами Итс Кидс не советует.

Многие мамочки интересуются, не может ли всеми любимое мучное изделие спровоцировать аллергические реакции. Аллергия от оладьев возникает только из-за индивидуальной непереносимости яиц, молочных продуктов, глютена.

Лучшие рецепты оладий:пышных и вкусных

Как приготовить пышные оладьи на кефире? Как сделать их нежными? Какие продукты можно еще использовать в приготовлении блюда?

Вот несколько общих советов:

1. Даже если готовите на овсяной, гречневой, ржаной, неважно какой муке, всё равно, добавляйте небольшое количество пшеничной.
2. Не смотря, на то, что рецепт оладий похож на рецепт блинов, тесто должно быть не таким жидким. А пышность можно увеличить, добавив немножко соды.
3. Чтобы сохранить воздушность, не стоит перемешивать тесто слишком часто, от воздуха зависит легкость оладок.

Оладьи как в детском саду

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• вода, молоко или кефир – 500 мл;
• дрожжи сухие – 0,5 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

1. В тёплой жидкости развести дрожжи, затем добавить муку.
2. Вымесить до состояния «без комочков», накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте.
3. Взбить яйца с сахаром, солью и растительным маслом.
4. Как только тесто поднимется добавить к нему яйца, хорошо перемешать и оставить ещё на время. Больше тесто перемешивать не нужно, просто приступаем к делу!
5. Смочите ложку холодной водой и выкладывайте тесто небольшим количеством на раскалённую сковороду.

Овощные оладьи

Зимой стоит провести хотя бы один вечер в тёплой обстановке с чашкой ароматного чая и оладьями и яблочным повидлом. А вот лето – богатый период! Летом можно готовить овощные оладушки хоть каждую неделю – и все разные! Из разных овощей, ассорти, или моно – с сыром, творогом, в духовке, на сковороде. Какое раздолье для кулинарной фантазии! Осталось только выкроить время для готовки.

Капустные оладушки

Ингредиенты:

• капуста – не большая головка;
• морковка – 1 шт.;
• куриное яйцо;
• сметана – 150 грамм;
• мука на выбор – 5 ст. л.;
• зелёный лучок или небольшая луковица;
• зелень – по желанию;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, морковь на самую мелкую тёрку. Затем их нужно протушить. Для этого выложите овощи на дно кастрюли или глубокой сковороды, залить 50 мл воды, тушить 20 минут.
2. Капуста нам нужна мягкой, но, ни в коем случае, не превращайте её в кашу. Откиньте тушеные овощи на дуршлаг, избавьте их от лишней жидкости, немного отжав. Продолжать дальше нужно с уже остывшими овощами.
3. Добавьте к капусте муку, яйцо соль, зелень, перемешайте хорошенько.
4. На сковородке смазанной небольшим количеством масла выкладывайте по столовой ложке овощного теста и обжаривайте оладьи до золотистого цвета.

Подавать со сметаной.

Овощные оладьи с сыром в духовке

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• греческий йогурт – 100 грамм;
• сыр моцарелла или фета – 100 грамм;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• разрыхлитель теста – щепотка;
• соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупную тёрку, немного присолить и дать пустить сок 5 минут. После это сок нужно отжать.
2. Сыр натереть на тёрку.
3. В кабачки добавить йогурт, зелень, сыр и немного соли.
4. Следующие ингредиенты мука и разрыхлитель, их нужно смешать между собой, затем вмешать с остальными.
5. Возьмите подходящий противень, застелите его пергаментом и выложите на неё тесто небольшими количествами на расстоянии друг от друга.
6. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые оладьи будут золотистого цвета.

Кушать горячими.

Творожные оладушки

Ингредиенты:

• творог – 300 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель теста;
• мука – стакан;
• сахар – 125 грамм;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Яйца, сахар, соль и творог смешать в однородность.
2. Смешать муку и разрыхлитель, просеять к творогу, ещё раз перемешать тесто.
3. Жарить оладьи на растительном масле до золотистого цвета.

Такие оладьи будут вкуснее, если в тесто порезать абрикосы, яблоки или клубнику с ванилью. Такой завтрак точно поднимет настроение не только малышу, но и всей семье.

Заключение

Каждая мама хочет порадовать своего ребёнка, поэтому можно иногда приготовить ему оладьи. К тому же в интернете можно найти много вариантов этого детских оладок: не только классические на кефире, но и без пшеничной муки, с творогом, овощные и т.д..

Дорогие читательницы, делитесь в комментарии своими любимыми рецептами и мнением о присутствии оладок в детском рационе. А также – ссылкой на наши статьи с друзьями в социальных сетях.

По своему составу это достаточно полезные блюда – их делают из молока и?/?или кефира, яиц, муки (в некоторых случаях с добавлением различных овощей и всевозможных начинок). Так что же нас останавливает от того, чтобы приготовить их ребенку? Способ приготовления !

К великому сожалению, традиционно эти вкусные блюда жарятся на масле, но ведь именно от употребления жареных продуктов мы стараемся оберегать детей, а малышам до 3 лет такую еду и вовсе не рекомендуется предлагать.

Это обусловлено тем, что при обжаривании в масле на продуктах образуется корочка, которую, во-первых, маленьким детям трудно прожевать, а значит, она плохо переваривается, что может привести к воспалительным процессам на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.
Во-вторых, в процессе жесткой термической обработки в виде жарки образуются вредные продукты пиролиза аминокислот, которые обладают мутагенным действием: способны вызывать изменения в структуре генов, строении и количестве хромосом, что проявляется в наследственных изменения генотипа – мутациях. Также образующиеся при жарке химические вещества обладают канцерогенным эффектом, оказывая химическое или физическое воздействие на организм, в результате которого повышается вероятность развития злокачественных новообразований.

Но мы-то знаем, что из любой ситуации есть выход, поэтому наравне с традиционными вариантами приготовления вкусностей рассмотрим их диетические варианты – разрешенные для детей младше 3 лет.

Оладьи – одно из самых древних и самых вкусных блюд. При звучании этого слова сразу всплывает образ доброй старушки, и ведь не случайно: это фирменное угощение любой бабушки. В давние века оладьи называли по-разному – оладки, олашки, алябыши. Оладьи имели не только разные названия, но самые разнообразные вкусы.

По сути это вариация блинчиков, которые сделаны из жидкого теста в виде небольших лепешек, обжаренных с двух сторон в масле. Они бывают сладкие и несладкие.

Для приготовлении классических оладушек – пузырчатых, воздушных, какие делали в старину, в тесто стоит добавлять дрожжи или соду. Само тесто для оладьев можно замешивать на воде, молоке, кефире, сметане или простокваше. Кроме мучных, существует огромное множество других вариантов – на основе овощей, фруктов, с добавлением творога, сыра.

При применении традиционного способа – обжаривания, тесто на сковородку лучше выкладывать с помощью столовой ложки. Для малышей оладьи, как и другие блюда, можно запекать в духовке. Время приготовления при этом увеличивается, зато можно не беспокоиться о безопасности пищи для крохи.

Оладушки из кефира

с 2,5–3 лет

Понадобится:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• кефир – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – 1?/?4 ч. ложки.

Способ приготовления:

Яйцо с сахаром взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Для детей младше 3 лет кефирные оладьи можно приготовить, как блинчики, – налить тесто на смазанный противень и печь в духовке 25 мин при температуре 200–220°С.

Оладушки из куриных грудок

для детей старше 2 лет

Понадобится:

• филе куриных грудок – 500 г;
• домашний майонез – 2 ст. ложки;
• соль на кончике ножа;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Промытое под проточной водой куриное филе просушить на бумажном полотенце. Нарезать очень мелкими кубиками, примерно по 1–1,5 см каждый. Сложить нарезанное филе в глубокую тарелку.

Добавить все ингредиенты, тщательно перемешать и оставить на 30 мин в холодильнике. Нагреть сковороду, смазать ее растительным маслом и выкладывать на нее тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладушки с одной стороны примерно 3–5 мин, затем перевернуть их, сковороду накрыть крышкой и оставить так еще на 7–10 мин.

Детям младше 2 лет куриные оладушки можно запечь в духовке. Для этого полученное тесто выложить ложечкой на смазанный противень, накрыть его фольгой и запекать 20–25 мин при температуре 200–220°С. Приготовленное блюдо разрезать на кусочки, порции полить сметаной.

Домашний майонез

Понадобится:

• яичные желтки – 2 шт;
• горчица (готовая) – 0,5 ч. ложки;
• оливковое масло – 120 мл;
• щепотка соли;
• сахар – 1?/?3 ч. ложк;
• сок лимона – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Желтки соединить с солью, сахаром и горчицей. Все ингредиенты хорошо размешать миксером.

Медленно вливая масло в желтковую смесь, продолжать взбивать миксером до получения однородной эмульсии. Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона и взбить до гомогенного состояния.

Кабачковые оладьи

с 2,5 лет

Понадобится:

• кабачок – 2 шт.;
• картофель – 200 г (2 шт. среднего размера);
• лук репчатый – 2 шт.;
• йогурт без фруктовых добавок – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• соль по вкусу;
• петрушка, укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки очистить, натереть на крупной терке, а очищенный картофель – на мелкой. Посолить, перемешать, дать постоять 20 мин, затем отжать сок (ложкой через сито или руками через вдвое сложенную марлю). Лук мелко нарезать, добавить в массу, перемешать. Туда же добавить йогурт, яйцо, укроп и петрушку, размешать. Затем всыпать муку и снова тщательно перемешать.

Оладьи выложить ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, и запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20 мин, затем перевернуть оладьи, смазать их сметаной и снова поместить в духовку, жарить еще 15 мин при той же температуре.

Оладьи из тыквы

с 2 лет

Понадобится:

• мякоть тыквы – 400 г;
• яйца – 2 шт;
• мука – 3?/?4 стакана;
• кефир – 1?/?2 ст. ложки;
• соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, мясорубке. Смешать муку с яйцами, добавить сахар и соль по вкусу, влить кефир, перемешать. Добавить в тесто измельченную тыкву и еще раз перемешать. Выложить тесто на смазанный противень или бумагу для выпечки, выпекать в духовке 20–30 мин при температуре 180–200°С.

Оладьи из овсяных хлопьев

с 2 лет

Потребуется :

• овсяные хлопья – 1,5 стакана;
• молоко – 0,5 л;
• яйцо – 2 шт;
• яблоко – 1 шт;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;

Способ приготовления:

Овсяные хлопья выложить в миску, залить молоком и оставить для набухания на 1 час. Затем добавить взбитые с сахаром и солью яйца и натертое на мелкой терке яблоко. Тщательно перемешать. Выложить тесто ложкой на смазанный противень или бумагу для выпечки и запекать в духовке 20–25 мин при температуре 180–200°С.

Яблочные оладьи

с 2 лет

Понадобится:

• яблоки очищенные – 300 г;
• несладкий йогурт – 150 мл (или 100 мл густого кефира);
• сахар – 2–3 ст. ложки;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сметана – 3 ст. ложки,
• сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Яблоки очистить и измельчить на терке, добавить сахар, ваниль, йогурт или кефир, яйцо и перемешать. Добавить муку, перемешать. Оладьи выложить столовой ложкой на бумагу для выпечки и запекать в духовке при температуре 200°С в течение 20 мин. Вынуть противень из духовки, перевернуть оладьи, смазать их сметаной и посыпать сахаром. Поставить в духовку, запекать до закипания сметаны с сахаром при той же температуре примерно 5–7 мин.

Драники

Драники – это блюдо белорусской кухни, и представлено оно оладьями из картошки. Кроме традиционного, исключительно картофельного блюда, существует огромное множество разновидностей драников: с морковкой, капустой, рыбой, мясом, кабачками, сыром, творогом и т.д. – но это лишь дополнения к картошке, а не основная составляющая.

Основой теста для таких оладий является тертая картошка, причем размер ячеек терки играет важную роль. Так, из крупно натертого картофеля драники получатся с неровными краями, грубоватой консистенции и, возможно, окажутся сыроватыми. А из измельченного на мелкой терке – ровные картофельные оладьи, нежные, тающие во рту. Для того чтобы тертый картофель не потемнел, к нему сразу надо добавить измельченную луковичку и скорей заняться приготовлением драников.

Драники традиционные

с 3 лет

Понадобится:

• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 1?/?2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки с горкой;
• масло растительное (для жарки);
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель и репчатый лук очистить от кожуры, натереть на мелкой терке (можно измельчить в блендере или мясорубке). В картофельно-луковую смесь добавить яйцо, соль, муку. Все тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто. На раскаленную сковороду налить растительное масло, выкладывать столовой ложкой картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить их с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Огонь убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и потомить их еще 3 мин.

Для детей младше 3 лет драники лучше не обжаривать, а запекать.

Способ приготовления:

Из полученного теста сформировать шарики, которые в процессе приготовления расползутся в лепешки. Выложить их на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки, сверху накрыть фольгой. Запекать в духовке в течение 15 мин при температуре 200°С.

Драники с мясом или «колдуны»

с 3 лет

Понадобится:

• картофель – 500 г;
• лук репчатый – 1?/?2 шт.;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• яйцо – 1?/?2 шт.;
• фарш мясной (говяжий или куриный) – 150 г;
• соль по вкусу;
• масло растительное (для жарки).

Способ приготовления:

Картофель и лук очистить и натереть на мелкой терке либо измельчить в комбайне, блендере или мясорубке. В полученную овощную смесь добавить соль, яйцо и муку. В мясной фарш добавить соль по вкусу. Картофельную массу столовой ложкой выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Из мяса сформовать небольшие шарики размером с грецкий орех, затем из них сделать лепешки. Мясную лепешку положить на картофельный блин, после чего сверху положить еще одну столовую ложку картофельной массы и осторожно распределить ее. Накрыть блюдо крышкой и жарить 5 мин. Далее драник перевернуть, снова накрыть крышкой и жарить на медленном огне 3–5 мин. Готовые оладьи выложить на сковороду, подлить немного воды и тушить под крышкой 10 мин.

Диетический вариант «колдунов»

для детей старше 2–2,5 лет

Измельченный картофель отжать через сложенную в несколько слоев марлю, и уже из «сухого» картофеля замесить тесто, как описано выше. Из теста скатать крупные шарики, сформировать из них лепешки, в центр которых поместить фарш, края теста защипнуть. Выложить получившиеся драники на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки, и выпекать в духовке 25–30 мин при температуре 200°С.

Драники можно подавать со сметаной и измельченной зеленью, кабачковой икрой и другими заправками.

Возможно, вам будут интересны статьи

Оладьи из курицы — очень вкусно, питательно и просто! Незаменимое блюдо на любом столе: с грибами, овощами, специями.

• Куриное или индюшиное филе — 2 штуки
• Луковица — 1 крупная
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 2 штуки
• Майонез — 2 столовых ложки
• Картофельный крахмал — 2 столовых ложки
• Перец
• Порошок карри
• Растительное масло для жарки

Куриное филе вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.

Лук также порезать кубиками. Смешать в миске мясо с луком, измельченным чесноком, яйцами, специями, немного посолить.

Добавить крахмал, можно заменить его обычной мукой. Теперь положить майонез.

Вымесить ложкой густую массу и поставить миску в холод на пару часов, чтобы мясо хорошо промариновалось. На сковороду налить достаточное количество масла и ложкой выкладывать мясную массу. Если необходимо — тут же разровнять и придать аккуратную форму.

Жарить оладьи из куриного филе с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Подавать горячими с любым гарниром или овощами.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из филе курицы с сыром

• Куриное филе 300 г
• Сыр твердый 50 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Лук зеленый 20 г
• Мука пшеничная высшего сорта 1 ст.л
• Кукурузный крахмал 1 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Куриное филе мелко порезать.

Добавить яйца.

Добавить тертый сыр.

Добавить муку и крахмал.

Добавить зеленый лук, соль и перец.

Хорошо перемешать.

Жарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рецепт 3: оладьи из курицы с майонезом и крахмалом

• куриное филе – около 700 грамм,
• репчатый лук – 1-2 луковицы,
• свежие яйца – 3 шт.,
• нежирный майонез – 2 столовые ложки,
• картофельный крахмал – 2-3 столовые ложки,
• мелконарубленная зелень укропа – 1 столовая ложка,
• молотый черный перец и соль – на вкус,
• растительное масло – для жарки оладий.

Куриное филе ополосните в холодной воде, с помощью бумажного полотенца слегка обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Если на мясе присутствует небольшой слой жира или плева, то заранее срежьте их острым ножом.

Лук очистите от шелухи и порубите небольшими кубиками.

Переложите измельченное филе и лук в глубокую миску и перемешайте.

Добавьте к соединенным ингредиентам немного майонеза, еще раз все аккуратно вымешайте и, накрыв крышкой, оставьте минимум на 2 часа, а максимум на ночь мариноваться.

К промариновавшемуся куриному филе добавьте сырые яйца, картофельный крахмал, зелень и специи по вкусу.

Получившуюся массу перемешайте до однородности, а параллельно поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Как только масло разогреется, с помощью ложки выложите в него небольшие оладьи. На среднем огне обжарьте их до румяной корочки с одной стороны, после чего переверните и доведите до готовности уже под закрытой крышкой.

Переложите готовые оладьи из куриного филе в небольшую емкость, накройте кухонным полотенцем и примерно на 20 минут оставьте в тепле – это сделает их еще более нежными.

Рецепт 4: куриные оладьи из грудки с сыром

• 5оо г филе куриных грудок
• 100 г твердого сыра или 1 плавленый сырок
• 2 яйца
• 2 ст. л. с горкой муки или крахмала
• 1-2 ст. л. майонеза
• 1 маленькая луковица (50 г)
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем маленькими кусочками, как можно мельче. Можно, конечно, и через мясорубку пропустить, но это будут уже совсем другие оладушки.

Добавляем сыр, натертый на крупной терке, 2 яйца, муку или крахмал (или пополам по 1 ст. л.), майонез, луковичку, натертую на мелкой терке или мелко порезанную, чеснок, соль, перец.Сыр подойдет любой, он придает куриным оладьям какую-то мягкость.

Конечно, если возьмете сыр с выраженным остреньким вкусом, будет лучше и вкус оладушек, но подойдет и плавленый сырок типа «Дружба». Его не обязательно тереть на терке, можно просто порезать маленькими кубиками.

Хорошенько перемешиваем ингредиенты и получаем вот такой фарш-тесто для куриных оладий с сыром.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, ложкой выкладываем фарш, формируя овальные оладушки.

На среднем огне обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Перевернув их на другую сторону, накрываем сковороду крышкой, чтобы оладьи гарантированно не остались сырыми внутри.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Куриные оладьи с сыром можно подать с любым гарниром, например, рисом из духовки или салатом из свежих овощей, но они отлично идут и как самостоятельное блюдо.

Рецепт 5: оладьи из куриной грудки с кабачком

Такие оладьи из курицы приготовить намного проще, чем классические котлеты. Для большей сочности в оладьи добавляем натёртые на тёрке кабачки. Получается не только очень быстро, но и вкусно.

• кабачок — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• перец душистый молотый — 1 щепотка
• соль — 0,5 ч.л.
• куриная грудка, филе — 600 гр
• мука пшеничная — 4 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.
• яйца куриные — 2 шт

Рецепт 6: куриные оладьи с рисом и овощами

• 500 гр. куриного филе
• 2 ст. ложки майонеза
• перец
• приправа карри
• 2 ст. ложки муки
• 2 яйца
• гарнир: рис, огурец

Промыть под проточной водой куриное филе, положить на бумажное полотенце и просушить. Нарезать на мелкие кубики, примерно по 1-1,5 см каждый.

Сложить нарезанное филе в глубокую тарелку. Посолить, поперчить, приправить приправой карри, добавить майонез, куриные яйца, муку. По желанию на данном этапе можно добавить лук. Для этого нужно нарезать небольшую луковицу на мелкие кубики и ошпарить ее кипятком. Слить воду и добавить к остальным ингредиентам.

Тщательно смешать все ингредиенты. Поставить в холодильник на полчаса, чтобы филе немного промариновалось.

Налить на сковороду растительное масло, выкладывать оладушки ложкой на раскаленную сковороду.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Мясные блюда всегда хорошо сочетаются с овощами, поэтому предлагаю для украшения сделать колодец из огурцов, который можно наполнить гарниром, в моем случае это рис.

Для этого нужно взять один средний огурец, нарезать его на 5 равных ломтиков, затем каждый ломтик разрезать на полосочки и выложить в виде колодца.

Рецепт 7: оладьи с куриной грудкой на кефире

• Куриная грудка — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Кефир — 4-5 ст.л.
• Петрушка — пару веточек
• Соль морская — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Филе нужно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать куриное филе и репчатый лук маленьким кубиком.

Добавить натертый твердый сыр и рубленную зелень.

Добавить кефир, муку и яйцо, посолить, поперчить.

Перемешать все до однородного состояния, «тесто» не должно быть жидким, но и слишком густым — тоже. Если хотите, чтобы оладьи были пышнее, как я говорила выше, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды.

На разогретую сковороду выложить по 1 ст.л. (можно с горкой) теста и в малом количестве растительного масла выпекать оладьи минуты по 4 с каждой стороны. Чтобы они не пригорали, включите тихий огонь. Во время приготовления переворачивайте их несколько раз.

Готовые оладьи из куриной грудки можно подавать с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом — одинаково вкусно.

Рецепт 8: оладьи из курицы с грибами (с фото)

• Грудки куриные (филе) – 400-500 г,
• яйцо – 1 шт.,
• майонез – 2-3 ст.л.,
• грибы свежие – 200 г,
• крахмал – 1 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сыр твердый – 50-70 г,
• соль,
• черный молотый перец,
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление наших куриных оладий начинаем с подготовки куриного филе. Помойте его, обсушите, нарежьте мелкими кубиками со стороной примерно 0,5-0,7 см.

Я советую вам не полениться, и куриное филе именно нарезать, а не пропустить через мясорубку. Поверьте, вкус у рубленых оладий совершенно другой, нежели у измельченных в мясорубке.

Теперь займемся грибами. Если будете использовать лесные грибы, собранные собственноручно, предварительно отварите их в течение получаса в соленой воде со специями, затем отцедите их от рассола. Если шампиньоны – то используем сырыми.

Итак, грибы порежьте некрупно. Луковицу мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на разогретой с растительным маслом сковороде, постоянно помешивая. Затем добавьте к луку грибы и продолжайте обжаривать их до мягкости (шампиньоны) или до испарения жидкости (отваренные лесные грибы). Обжаренные с луком грибы добавьте к рубленному куриному филе, туда же вбейте яйцо.

Добавьте майонез, тертый сыр, крахмал, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

В сковороду, где обжаривались грибы с луком, добавьте еще немного масла, ложкой выкладывайте туда наши куриные оладьи и обжаривайте их с одной и другой стороны до золотистой корочки.

Рецепт 9: куриные оладьи с овощами (с фото пошагово)

• Филе куриное 0,5 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Кабачок 2 ломтика
• Лук зеленый 1-2 шт.
• Чеснок 1-2 шт.
• Крахмал 1-2 ст.лож
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр твердый 50 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Куриную грудку очень мелко нарезать и отбить скалкой. Подготовить остальные продукты.

На терку натереть кабачок и морковь (жидкость с кабачка отжимать не нужно).

Нарезать зеленый лук и молодой чеснок с зелеными листьями. Вбить яйцо.

Высыпать крахмал и натереть сыр.

Посолить и поперчить, перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.

Куриные оладьи — это маленькие котлетки с куриного филе, но готовится в панировке. Подавать со сметанкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты для
Куриные оладьи

• 3 больших куриных грудки
• 2 больших яйца
• 70мл майонеза
• ⅓ чайной чашки муки
• 100г тертого сыра моцарелла, (можно заменить российским)
• 1 ½ столовых ложки нарезанного свежего укропа
• ½ чайной ложки соли
• ⅛ чайной ложки черного перца
• Растительное масло для жарки

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Берем острый нож для того чтобы нарезать очень аккуратные и желательно одного размера кусочки куриного филе. Затем в большой миске смешать все ингредиенты для теста, а это 2 яйца, майонез, ⅓ чашки муки, 1⅓ чашки тертого сыра, 1 ½ столовых ложки мелко нарезанного укропа, ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки молотого черного перца. Перемешать нужно все это очень тщательно, чтобы не было мучных комочков. После этого выкладываем в приготовленную смесь нарезанные кусочки куриного филе, и еще раз все перемешиваем, затем накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.

• Шаг 2

  Достаем из холодильника миску, за это время куриное филе уже хорошо пропиталось в маринаде.

• Шаг 3

  Берем большую антипригарную сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и ставим разогревать на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, берем столовую ложку или ложку для мороженого, чтобы наши оладьи были одного размера, и выкладываем смесь в горячее масло. Жарим, не накрывая крышкой 3-4 минуты, после чего переворачиваем и продолжаем обжаривать до золотистой корочки около 3 минут.